graan Emmer

Korte omschrijving

Emmer graan
Laag glutengehalte
Dit graan heeft geen biolabel.

4,5 euro/kg

Op voorraad
SKU
graan Emmer
€ 4,50

We verzenden 2 maal per week. Geen verzendkost vanaf €80.

Bel  0486/933.824 bij vragen over dit product .

Kleinere of grotere hoeveelheid mogelijk. Bel voor info

Schrijf een beoordeling over dit product onderaan.

Oorsprong
Uit sporen die gevonden werden in Egypte denkt men dat Emmer daar zijn oorsprong heeft. Emmer zal op grotere schaal geteeld worden dan eenkoorn waardoor het snel in andere landen werd geteeld zoals Ethiopië en gebieden rond de Middenlandse zee.
Familie

Emmer komt voor in het geslacht triticum en is dus een echte tarwesoort. Emmer is de "vader" van durum en Khorasan , de moderne tarwe is dus een afstammeling van Emmer.
Bouw van de korrel

Emmer heeft zeer veel gelijkenissen met de moderne tarwe qua uitzicht. De opbrengst per hectare ligt wel veel lager, slechts 2 bloempjes per aartje. Emmer bestaat, net als tarwe, uit zemelen , een kiem en een bloemgedeelte.

Emmer bevat gluten, maar bevat merkelijk minder gluten dan de gewone tarwe.

Waarvoor te gebruiken
Omdat Emmer een lager glutengehalte heeft dan tarwe is het niet geschikt om er een puur brood mee te maken. Emmer moet steeds gemengd worden met tarwe of spelt om er een brood mee te maken. Emmer is wel zeer geschikt voor de aanmaak van pasta, hier is de link met durum-tarwe duidelijk. In combinatie met tarwe en spelt kan emmer perfect dienen voor koekjes, cakes, etc... Emmer geeft een zeer lekkere smaak af aan het gebakken product en is daarom een aanrader om te gebruiken.

Elke verpakking voorzien wij van een traceringscode en houdbaarheidsdatum.

Tijdens de reis van het graan is er steeds een mogelijkheid dat deze met andere granen in contact komen, Daarom kunnen onze producten eveneens volgende granen/zaden bevatten: Gerst, gluten bevattende granen, gluten, haver, khorasan, lupine, mais, peulvruchten,rogge,sesam, sesamolie, soja eiwit, spelt of tarwe.

De granen moeten bewaard worden op een koele, donkere en droge plaats.

Meer informatie
In het kort

Emmer graan
Laag glutengehalte
Dit graan heeft geen biolabel.

4,5 euro/kg

Bestanddelen

Kcal     320 Kcal/100 gram
Kj     1553 Kj/100 gram
water     11,3 gr/100 gram
eiwit     12-14 gr/100 gram
Koolhydraten     66 gr/100 gram
suikers     1,7 gr/100 gram
vetten     7 gr/100 gram
VIT B3     0,9 mg/100 gram
vezels     6,0 gr/100 gram
Vit A     2 ui/100 gram
Vit B1     0,1 mg/100 gram
Vit B2     0,2 mg/100 gram
Vit B6     0,6 mg/100 gram
VIT E     1,2 mg/100 gram
Vit C     4,2 mg/100 gram
Natrium     30 mg/100 gram
Kalium     508 mg/100 gram
Calcium     159 mg/100 gram
Fosfor     557 mg/100 gram
Magnesium     248 mg/100 gram
ijzer     7,6 mg/100 gram
koper     0,5 mg/100 gram
zink     2,9 mg/100 gram

Schrijf je eigen review
Jij beoordeelt:graan Emmer